Учитывайте, что тесто на круассаны в хлебопечке замешивается долго, а после этого необходимо еще и вкатать сливочное масло. А вот спустя три часа уже можно приступать к формированию круассанов и их непосредственному выпеканию.
Ингредиенты
- Мука – 460 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сухие дрожжи – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 150 г
- Молоко – 260 мл
- Сахар – 60 г
- Соль – на кончике ножа
- Вареная сгущенка – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сахар – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Загрузите ингредиенты на тесто в хлебопечку.
-
Включите режим «Замес теста» на 1,5 часа.
-
Достаньте тесто из хлебопечки и раскатайте толстый корж. Выложите сверху треть сливочного масла, нарезанного тонкими пластинами.
-
Сложите тесто конвертиком, плотно залепите края и заверните в пищевую пленку. Уберите заготовку на морозилку на 1 час. Повторите действия еще два раза.
-
Мягкое масло смешайте с вареной сгущенкой.
-
Желтки разотрите с сахаром до бела.
-
Раскатайте корж и нарежьте треугольники. На каждый выложите немного начинки и сверните круассаны, двигаясь от широкого края к тонкому.
-
Выложите заготовки на застеленный противень, смажьте смесью из желтков и сахара. Выпекайте 15-20 минут в духовке при температуре 200 градусов.
