Теплый будничный ужин, когда хочется чего-то быстрого, но без ощущения, что готовили из полуфабрикатов - курица с грибами в аэрогриле как раз про это. Горячий воздух обдувает кусочки со всех сторон, поэтому корочка появляется без лишнего масла, а филе внутри остается сочным, если не передержать его лишние пять минут. Отдельная история - грибы: они почти всегда дают много сока, и если в середине готовки в чаше плещется жидкость, это не провал рецепта, а сигнал досушить блюдо пару минут на более высокой температуре.
Калорийность
120 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 4 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте куриное филе кусочками примерно 3-4 см - крупнее не берите, иначе середина не успеет прогреться за отведенное время, а мельче - пересушите за считанные минуты. Шампиньоны разрежьте на четвертинки (крупные грибы) или пополам (мелкие): целиком они будут готовиться дольше курицы, а тонкими пластинками просто расползутся в кашу. Лук нарежьте полукольцами.
-
Смешайте в миске растительное масло, соевый соус, раздавленный чеснок, паприку и перец. Добавьте курицу, перемешайте руками так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом, и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут - этого времени достаточно, чтобы мясо взяло аромат, а холодильник тут не нужен, он только замедлит процесс.
-
Незадолго до готовки, а не заранее, добавьте к курице грибы, лук и соль - если посолить их и оставить лежать надолго, они начнут отдавать сок прямо в миске, и в аэрогриль вы отправите уже мокрую смесь. Аккуратно перемешайте и переложите в корзину или чашу аэрогриля одним неплотным слоем: если куски будут лежать друг на друге, часть блюда просто протушится в собственном соку вместо того, чтобы подрумяниться.
-
Готовьте при 190°C 18-20 минут. Ровно на середине готовки, минуте на 8-9, откройте аэрогриль и встряхните чашу или перемешайте содержимое лопаткой - это дает кусочкам равномерно подрумяниться со всех сторон, а не только сверху. Если ваш аэрогриль мощный и обычно готовит быстрее заявленного времени, начинайте проверять готовность уже на 15-й минуте.
-
Разрежьте самый крупный кусок курицы - сок должен быть прозрачным, а мясо внутри однородно белым, без розовых прожилок. Если в чаше собралось много жидкости от грибов, слейте ее через дуршлаг и верните курицу с грибами обратно на 3-4 минуты при 200°C - так лишняя влага испарится, а не будет мешать корочке появиться.
-
Разложите готовое блюдо по тарелкам и щедро посыпьте свежей рубленой петрушкой - зелень оживит вкус и добавит свежести после довольно насыщенного соевого маринада.
