Аэрогриль - штука не самая предсказуемая: чуть передержишь филе, и вместо сочного мяса получаешь подошву, а сыр либо толком не расплавится, либо сгорит раньше времени. Вся суть этого рецепта в том, что сыр отправляется в чашу не сразу, а на последние минуты запекания - так он успевает растечься золотистой шапкой, но не превращается в жесткую корку. Помидоры дают сочности и легкую кислинку, которая уравновешивает жирность сыра, а слой из майонеза со сметаной работает как защитная пленка - держит курицу влажной изнутри, даже если вы чуть перестараетесь с временем.
Калорийность
195 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 11 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте каждую грудку горизонтально пополам, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком до равномерной толщины 1,5-2 см. Старайтесь выдержать одинаковую толщину по всему куску - если где-то останется потолще, а где-то тонко, тонкие края пересушатся раньше, чем середина дойдет до готовности.
-
Натрите филе солью, перцем и паприкой, добавьте половину чеснока и чайную ложку растительного масла, слегка помассируйте мясо руками. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре - за это время специи проникнут глубже, а мясо чуть расслабится и станет мягче.
-
В отдельной миске смешайте майонез, сметану и оставшийся чеснок до однородности - этот соус станет и маринадом, и защитной пленкой, которая не даст курице пересохнуть под жаром аэрогриля.
-
Смажьте чашу или решетку аэрогриля растительным маслом (или застелите пергаментом), выложите филе одним слоем без нахлеста. Равномерно распределите по каждому кусочку соус, сверху разложите тонко нарезанные кружочки помидоров - толще 5 мм не режьте, иначе они дадут лишнюю влагу и мясо будет тушиться, а не запекаться.
-
Запекайте при 180°C 12-15 минут без сыра - курица должна дойти почти до готовности, а сок из помидоров успеть немного выпариться. Проверьте готовность, проколов кусок ножом: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
-
Достаньте чашу, посыпьте филе тертым или тонко нарезанным сыром и верните в аэрогриль еще на 5-8 минут при 190-200°C - до тех пор, пока сыр не расплавится и не покроется легкими золотистыми пятнами. Готовое филе должно быть упругим на ощупь, а внутренняя температура - около 74°C. Дайте блюду отдохнуть 3 минуты под фольгой, посыпьте петрушкой и подавайте.
