Тушка, которая за час превращается в сочную, ароматную и по-настоящему румяную курицу - вот что дает связка рукав плюс аэрогриль. Горячий воздух гуляет по чаше со всех сторон, поэтому мясо пропекается равномерно и без сухих участков у грудки, а плотная пленка рукава удерживает сок внутри. Чтобы кожа не осталась бледной и вялой, рукав нужно разрезать в последние минуты запекания и поднять температуру - тогда корочка получится хрустящей, а не просто пропаренной. И да, ориентируйтесь не только на цифры из рецепта, но и на мощность своего прибора: у компактных моделей время может вырасти на 10-15 минут.
Калорийность
242 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 18 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте тушку, обсушите бумажными полотенцами снаружи и внутри - лишняя влага мешает маринаду держаться на коже. Срежьте лишний жир у гузки и шеи, а кожу на грудке и бедрах наколите вилкой в 8-10 местах: так подкожный жир вытопится равномерно и кожа не будет пузыриться в рукаве.
-
В миске смешайте майонез, растительное масло, продавленный через пресс чеснок, лимонный сок, паприку, куркуму, черный перец и соль до однородной пасты янтарного цвета - куркума даст красивый золотистый оттенок готовой курице, а не просто желтизну.
-
Обмажьте курицу маринадом снаружи и обязательно внутри тушки, помогая себе руками. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум 30 минут, а лучше 2-3 часа или на ночь - чем дольше стоит, тем глубже специи проникнут в мясо.
-
Уложите курицу спинкой вниз в рукав, крепко завяжите оба конца, оставив немного свободного пространства для пара. Сделайте 5-6 проколов зубочисткой сверху пакета в районе грудки - без этого рукав может лопнуть от давления пара внутри. Переложите рукав на решетку аэрогриля.
-
Запекайте при 200°C около 40 минут - курица должна набрать объем, рукав вздуться и покрыться капельками конденсата изнутри, это верный знак, что мясо активно пропекается.
-
Аккуратно разрежьте рукав сверху вдоль всей тушки, разведите края в стороны и увеличьте температуру до 220-230°C. Доготовьте еще 12-15 минут до появления золотисто-коричневой хрустящей корочки. Проверьте готовность проколом в самой толстой части бедра: сок должен выходить прозрачным, без розовых включений. Дайте курице отдохнуть под фольгой 5-7 минут перед подачей - так сок равномерно разойдется по мясу и оно не будет сухим на разрезе.
