Классическое мясо по-французски, адаптированное под аэрогриль: сочная свинина под луком, майонезом и хрустящей сырной корочкой готовится быстрее, чем в духовке, за счет равномерного обдува горячим воздухом. Чтобы мясо не пересохло, а сыр не сгорел раньше времени, запекание разбито на два этапа - сначала доходит мясо, и только потом добавляются помидоры с сыром. Толщина стейков 1,5-2 см - оптимальный вариант для полной готовности за 35 минут без потери сочности.
Калорийность
291 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 23 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Свиная шейка (стейками толщиной 1,5-2 см) – 500 г
- Лук репчатый (2 крупные головки, полукольцами) – 150 г
- Помидоры (2 шт., кружочками) – 150 г
- Майонез (67% жирности) – 70 г
- Сыр (твердый, тертый на крупной терке) – 120 г
- Соль – 1 ч.л. по вкусу
- Молотый черный перец – 0.5 ч.л. по вкусу
- Растительное масло (рафинированное, для смазывания формы) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте свиную шейку стейками толщиной 1,5-2 см, слегка отбейте каждый кусок кухонным молотком, натрите солью и молотым черным перцем с обеих сторон. Оставьте мясо на 10 минут при комнатной температуре, чтобы специи впитались.
-
Смажьте форму для аэрогриля растительным маслом. Разложите лук репчатый полукольцами равномерным слоем по дну формы - он не даст мясу пригореть снизу и подчеркнет вкус.
-
Выложите подготовленные стейки на лук в один слой, оставляя между кусками небольшой зазор для равномерного обдува. Смажьте каждый кусок майонезом тонким слоем.
-
Установите форму в аэрогриль и запекайте при 180°C 20 минут. Мясо готово к следующему этапу, когда его поверхность посветлеет, а при прокалывании ножом выделяется прозрачный сок без розового оттенка.
-
Выложите на мясо кружочки помидоров, сверху равномерно посыпьте тертым сыром. Верните форму в аэрогриль и запекайте еще 15 минут при 180°C до расплавления сыра и появления золотистой румяной корочки.
-
Достаньте форму, дайте блюду постоять 5 минут перед подачей - так сок равномерно распределится внутри мяса, и оно не будет сухим на срезе.
