Приготовить куриную грудку так, чтобы мясо было сочным и нежным, довольно сложно. Кляр помогает уберечь мясо от пересыхания, главное, чтобы кусочки курицы были не очень большими. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
- Куриное филе – 2 штуки
- Яйца куриные – 3 штуки
- Специи и приправы (для курицы) – 1 ст.л.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло (для жарки) – по потребности
Пошаговый рецепт приготовления
-
Филе куриной грудки нарежьте тонкими слайсами поперек волокон.
-
Переложите заготовки в большую миску.
-
Яйца разделите на белки и желтки. Добавьте к мясу соль, перец, приправы и 3 желтка, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
-
Непосредственно перед жаркой добавьте крахмал и опять перемешайте.
-
3 белка взбейте миксером до устойчивых пиков.
-
Каждый кусочек мяса обмакните во взбитый белок и выложите на горячую сковороду с разогретым маслом.
-
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
