Курица в фольге под жаром аэрогриля получается почти как на пару - сок никуда не уходит, а специи успевают пропитать мясо насквозь за считанные минуты. Тонкость в том, что филе нужно отбить до одинаковой толщины: иначе край высохнет, пока середина еще розовая внутри. Готовность проверяю не по времени, а по соку - если он прозрачный, а не мутновато-розовый, значит можно снимать с решетки.
Калорийность
175 ккал на 100 г (Б: 26 г, Ж: 7 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Положите каждое филе между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбейте плоской стороной молотка до толщины 1,5-2 см по всей длине - это принципиально, потому что кусок с утолщенным краем внутри останется сырым, пока тонкий конец уже пересохнет.
-
В миске смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, мед, паприку, тимьян, соль и черный перец до однородной кашицы. Обмажьте филе со всех сторон, слегка вминая маринад в мясо, и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут - холодное мясо из холодильника готовится неравномерно, снаружи схватывается раньше, чем прогреется середина.
-
Возьмите плотную фольгу и оторвите на каждое филе кусок с запасом - тонкая может прогореть у тэна. Положите филе с маринадом в центр, сложите края конвертом и плотно защипните шов сверху, чтобы сок не вытек во время запекания.
-
Разместите свертки на решетке аэрогриля на среднем уровне так, чтобы фольга не касалась нагревательного элемента и не подгорела с одной стороны раньше времени.
-
Запекайте при 200°C 20 минут. Если филе толще 2 см, добавьте еще 3-4 минуты сверху. Готовность проверяйте, аккуратно надрезав фольгу и мясо в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, без розоватой мутности, а мякоть - упругой и пружинящей при нажатии.
-
Разверните фольгу и дайте филе отдохнуть 5 минут прямо в развернутом свертке - сок равномерно распределится по волокнам, и мясо не будет казаться суховатым при разрезании. При желании подрумяньте курицу еще 3-4 минуты без фольги при 220°C, чтобы верх слегка карамелизировался от меда в маринаде.
