Куриные диетические котлеты в аэрогриле готовятся без капли масла - сочность фаршу придают творог и яйцо, а овсяные отруби заменяют хлеб и сухари, что делает блюдо подходящим для ПП-питания. Чтобы котлеты не получились сухими или резиновыми, фарш не перебивают в пюре, а измельчают до средней зернистости и дают ему настояться перед формовкой - за это время отруби впитывают влагу и связывают массу. Переворачивание в середине запекания обеспечивает равномерную золотистую корочку с обеих сторон без использования жира.
Калорийность
143 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 3 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте куриное филе на куски и измельчите в блендере или мясорубке вместе с луком и чесноком до однородной массы средней зернистости - не превращайте в пюре, иначе котлеты получатся плотными и резиновыми.
-
Добавьте в фарш творог, яйцо, овсяные отруби, укроп, соль, черный перец и паприку. Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 10-15 минут при комнатной температуре: отруби впитают влагу и свяжут массу, сделав котлеты сочными без хлеба и сухарей.
-
Смочите руки холодной водой и сформуйте котлеты одинакового размера по 55-60 г, слегка приплюснув их до толщины 2-2,5 см для равномерного пропекания.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите котлеты на решетку с интервалом 1,5-2 см друг от друга для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Запекайте 12 минут, затем аккуратно переверните лопаткой на другую сторону - на первой стороне должна появиться легкая золотистая корочка.
-
Готовьте еще 8 минут при той же температуре до полной готовности. Проверьте, проколов котлету ножом: выделяющийся сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Подавайте горячими.
