Наверное, у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления курицы с консервированными ананасами. Сегодня хочу поделиться с вами своим – с зеленым луком, карри и куркумой. Лучше всего подавать блюдо с рассыпчатым белым рисом без добавок.
Ингредиенты
- Куриное филе – 600 г
- Зеленый лук (или порей) – 120 г
- Имбирь – 30 г
- Ананас – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Кокосовое масло – 3 ст.л.
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Карри – 1 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Молотый черный перец – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Ананасы измельчите кубиком, а курицу – кусочками среднего размера. Слейте полстакана ананасового сиропа.
Обжарьте курицу в 2 ложках кокосового масла на сильном огне примерно 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу, и отложите ее в сторону.
В ту же сковородку добавьте оставшееся масло и обжарьте на нем лук.
Добавьте к нему чеснок, имбирь, карри, ананасовый сироп и кокосовое молоко.
Тщательно перемешайте соус, протушите 3 минуты и добавьте в него курицу с ананасами.
Готовьте все вместе еще 4 минуты – и курица-карри готова!
