Хотите приготовить лечо на зиму, но не знаете, с чего начать? Поделюсь с Вами проверенным пошаговым рецептом вкусной и полезной домашней заготовки из помидоров, моркови и болгарского перца. Домашнее лечо намного вкуснее магазинного, стоит попробовать!
Ингредиенты
- Помидоры – 1,5 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 500 г
- Уксус (6%) – 60 мл
- Растительное масло – 60 мл
- Сахар – 60 г
- Соль – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, произвольно нарежьте и пропустите через мясорубку. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и тушите 1 час на медленном огне, периодически помешивая.
Болгарский перец очистите от семян и разрежьте на дольки. Ломтики перца опустите в кипящую воду на 2-3- минуты, затем откиньте на дуршлаг.
Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь - соломкой. Обжарьте овощи на сильном огне в течение 1 минуты на разогретом растительном масле, затем огонь убавьте и обжаривайте еще 10 минут, не забывая помешивать.
Кипящую томатную массу посолите, введите сахар, уксус и растительное масло. Добавьте лук, морковь и перец, перемешайте и тушите на среднем огне 15 минут.
Лечо снимите с огня и горячим расфасуйте в стерильные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшее лечо переместите на хранение в кладовую.
