Лечо с томатной пастой приготовить быстрее и проще, чем лечо с помидорами. Закуска получается яркой, ароматной, в меру острой, с аппетитными ломтиками болгарского перца. Совет: выбирайте качественную томатную пасту, тогда лечо выйдет - пальчики оближешь!
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Томатная паста – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Острый красный перец – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Душистый перец (горошком) – по вкусу
- Черный перец (горошком) – по вкусу
- Гвоздика – 2 шт.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Томатную пасту разведите водой в соотношении 1:3 (в зависимости от густоты томатной пасты, воды может понадобиться меньше - соус должен быть достаточно густым), добавьте гвоздику и оба вида перца горошком. Поставьте соус на огонь и доведите до кипения.
-
Перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой или средними ломтиками.
-
Подготовленный перец поместите в кипящий томатный соус, доведите до кипения, снимите пенку. Лечо посолите, добавьте сахар и растительное масло, перемешайте и проварите 20-25 минут на среднем огне.
-
Чеснок и острый перец измельчите и отправьте в кастрюлю с кипящим лечо.
-
За 5 минут до готовности введите уксус, перемешайте.
-
Кипящее лечо расфасуйте в заранее подготовленные стерильные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
