Если вы тоже любите зефир, обязательно попробуйте готовить его с разными вкусами. Тем более, это очень просто и не доставляет никаких хлопот. Я предпочитаю добавки с кислинкой, которые идеально подчеркивают сладость лакомства. Как насчет лимонного зефира?
Ингредиенты
- Яблоки – 250 г
- Лимон – 2 штуки
- Яичные белки – 2 штуки
- Сахар – 550 г
- Лимонная цедра – 1 ч.л.
- Вода – 140 мл
- Агар-агар – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите яблоки, нарежьте, запеките в духовке 15-20 минут до мягкости и измельчите блендером.
Уварите пюре на слабом огне около 10 минут.
Вымойте лимоны, измельчите блендером и слегка отожмите пюре.
Взбейте миксером обав вида пюре, цедру, белки и 200 г сахара до пышности.
Смешайте оставшийся сахар и агар-агар, залейте водой, доведите до кипения и уварите сироп до густоты.
Продолжая взбивать фруктовую массу, влейте сироп тонкой струйкой.
Еще немного взбейте все вместе и выложите зефир на пергамент с помощью кондитерского шприца.
Дайте ему полностью застыть.
