Среди речных пород рыбы линь считается самым вкусным. Его можно жарить, варить, солить, мариновать и запекать. В средиземноморской кухне довольно часто линь готовится на мангале. Для этих целей преимущественно используют небольшую рыбу весом 400-600 г.
Калорийность
135 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 7 г, У: 0 г).
Ингредиенты
- Рыба (линь по 500 г) – 4 тушки
- Лимон – 1 штука
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте линей: снимите чешую, выпотрошите и тщательно промойте.
-
Лимон разрежьте пополам. Одну часть оставьте для подачи, из второй выдавите в миску сок.
-
Смешайте специи, соль, масло и сок.
-
Смажьте линей полученной смесью, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 30 минут.
-
Выложите рыбу на смазанную решетку и готовьте на мангале 15 минут, часто переворачивая.
-
Готовых линей выложите на тарелку, добавьте нарезанную кусочками оставшуюся часть лимона.
