Классическая кабачковая икра – тот самый «заморский» деликатес. На самом деле это классная универсальная заготовка, которая прекрасно дополнит любой семейный ужин или праздничный стол. Смело подавайте готовую закуску с мясом, гарниром или просто с хлебом.
Калорийность
81 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 5 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте и очистите все овощи. Нарежьте лук полукольцами, кабачки – кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
-
Обжарьте кабачки в растительном масле и отложите в сторону.
-
В той же сковороде обжарьте лук, отложите его к кабачкам, и сделайте то же самое с морковью.
-
Измельчите все овощи в блендере или с помощью мясорубки, доведите до кипения и тушите 30 минут под крышкой на маленьком огне.
-
Добавьте соль, томатную пасту, перец, измельченный чеснок с зеленью, и протушите еще 10 минут.
-
Разложите горячую заготовку в банки и закатайте.
