Рецепт для тех, у кого нет желания или возможности заниматься костром. Люля-кебаб из говядины и в духовке получается вкусным. В рецепте используется свиной жир, но его можно совершенно спокойно заменить свежим салом или даже смальцем.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину и свиной жир пропустите через мясорубку два раза.
Мелко нарежьте кинзу и очищенный лук.
Смешайте все в большой миске, добавьте специи, соль и холодную воду.
Хорошенько отбейте фарш, заверните в двойной слой марли и уберите на 2 часа в холодильник.
На подготовленных шпажках сформируйте люля-кебаб.
Подготовьте прямоугольную форму подходящего размера, влейте 1 стакан горячей воды.
Выложите на форму шпажки с люля так, чтобы мясная часть находилась над водой, а деревянные краешки держались на бортиках. Запекайте 20 минут при 200 градусах.
