На одном подносе встретятся три вкуса: семга со свежим огурцом, ветчина с пикантным корнишоном и сыр со сладким виноградом. Слегка подрумяньте багет и дайте ему остыть перед сборкой - так сливочный сыр ровно ляжет на хлеб, а бутерброды дольше сохранят опрятный вид.
Калорийность
208 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 12 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте багет наискосок примерно на 30 ломтиков толщиной около 1 см и тонко смажьте их сливочным маслом с одной стороны. Обжаривайте на широкой сковороде на среднем огне партиями, по 2 минуты с каждой стороны, до легкой золотистой корочки - на все пять партий уйдет около 20 минут. Остудите хлеб на решетке, чтобы он сохранил хруст.
-
Нарежьте огурец тонкими ломтиками и промокните бумажным полотенцем, чтобы он не отдал хлебу лишнюю влагу. Семгу разделите на небольшие пластинки, ветчину и твердый сыр нарежьте кусочками по размеру багета, корнишоны - кружочками. Виноградины разрежьте пополам, а укроп разделите на маленькие веточки.
-
Распределите сливочный сыр по всем остывшим ломтикам ровным слоем, доходя до самых краев. Не пропускайте этот слой даже под ветчиной и твердым сыром: он удерживает начинку и защищает хлеб от сочных добавок.
-
На десять ломтиков выложите пластинки семги, свернув их мягкой волной. Добавьте по паре ломтиков огурца и веточку укропа.
-
На следующие десять ломтиков поверх сливочного сыра нанесите немного зернистой горчицы. Разложите ветчину и кружочки корнишонов, распределяя горчицу тонким слоем - так она подчеркнет вкус ветчины, а не заглушит его.
-
На оставшиеся ломтики положите твердый сыр, половинки виноградин и маслины. Закрепите начинку шпажками, проколов бутерброды насквозь. Подавайте сразу или соберите за 1-3 часа до фуршета, неплотно накройте и держите в холодильнике до подачи.
