Идеальная фруктовая прослойка для тортов или начинка для пирожных – это разнообразные ягодные и фруктовые курды, приготовленные по принципу заварного крема. Сегодня расскажу, как лучше приготовить малиновый курд из свежей или замороженной ягоды.
Ингредиенты
- Малина – 250 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Кукурузный крахмал – 0.5 ст.л.
- Сливочное масло – 25 г
- Сахар – 60 г
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите малину блендером, перетрите через сито и доведите до кипения.
Взбейте до однородности желтки, крахмал и сахар.
Добавьте пару ложек горячего малинового пюре и перемешайте.
Тонкой струйкой влейте желтки в кипящее пюре, помешивая, и проварите до загустения.
Снимите курд с огня, вмешайте масло и дайте ему остыть под пленкой.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев