У муссовых тортов есть один недостаток – они всегда требуют времени. А в остальном это одни преимущества: очень вкусно, красиво и оригинально. Кроме того, они легкие, в них минимум теста, и можно добавить фрукты или ягоды по вкусу. Мне очень нравится малиновый.
Ингредиенты
- Печенье – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Какао – 45 г
- Малина – 500 г
- Сахарная пудра – 40 г
- Вода – 50 мл
- Сливки (33-35%) – 500 мл
- Белый шоколад – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите печенье в крошку, смешайте с какао и растопленным маслом. Утрамбуйте основу в форму и уберите в холодильник.
Измельчите малину в блендере и перетрите через сито.
Разведите желатин в воде по инструкции.
Нагрейте малиновое пюре с сахарной пудрой, помешивая.
Доведите до кипения, добавьте желатин и снова перемешайте. Снимите с огня.
Растопите шоколад с небольшим количеством сливок на водяной бане.
Остальные сливки взбейте миксером до пышности.
Аккуратно вмешайте в сливки шоколад, а потом - остывшее малиновое пюре.
Вылейте все это на основу и уберите торт застывать в холодильник. Украсьте по вкусу.
