Маринованная капуста кусками быстрого приготовления
Заготовленная на зиму капуста обязательно должна присутствовать на полках в кладовой! Так уж повелось испокон веков, потому что это сытно, вкусно, очень полезно и экономически выгодно. Хочу поделиться рецептом маринованной капусты быстрого приготовления.
Ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Острый красный перец (по желанию) – 1/2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец (горошком) – по вкусу
- Вода – 750 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Капусту нарежьте крупными кусочками.
-
Морковь очистите, нарежьте или натрите на терке.
-
В миске соедините подготовленные овощи, добавьте измельченный чеснок. По желанию для остроты можно добавить мелко нарезанный острый перец. Хорошо перемешайте и пожмите капусту руками, чтобы начал выделяться сок.
-
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Проварите 1-2 минуты, затем введите уксус и снимите маринад с огня.
-
В заранее простерилизованную банку выложите капусту, хорошо утрамбовывая, залейте кипящим маринадом. Банку закройте крышкой, остудите и отправьте на сутки в холодильник. Капуста быстрого приготовления может длительно храниться в прохладном темном месте.
