Маринованные баклажаны зимой дополнят любой гарнир, будь то картофель, спагетти или гречка. Они хороши и как самостоятельное блюдо - с поджаренным тостом или ломтиком свежего хлеба. Рецепт простой, без варки и стерилизации. Сохраняйте в копилочку!
Калорийность
105 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 9 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны промойте, нарежьте кубиками примерно 1*1 см.
-
Поместите нарезанные баклажаны в соленую воду (1 ст.л. соли на 1 л воды) и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем откиньте на дуршлаг.
-
Зелень промойте, обсушите, мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите любым удобным способом.
-
На разогретом растительном масле обжарьте кубики баклажанов до золотистой корочки (примерно 15 минут).
-
В миске соедините обжаренные баклажаны, чеснок и рубленую зелень. Хорошо перемешайте.
-
Заранее простерилизованные банки наполните овощами до верха.
-
Для маринада соедините в сотейнике воду и соль, доведите до кипения, введите уксус и снимите сотейник с огня.
-
Кипящим маринадом залейте баклажаны в банках. Банки герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую закуску из баклажанов храните в прохладном темном месте.
