О маринованных белых грибах долго рассказывать не нужно. Все и так знают, как это вкусно! Скажу только, что мариновать белые грибы можно разными способами, и сегодня расскажу об одном из них - простом, надежном и без стерилизации. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты
- Белые грибы – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 1,5 стакана
- Уксус (9%) – 50 мл
- Черный перец (горошком) – 10 шт.
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы переберите, очистите от песка и лесного мусора, отделите ножки от шляпок. Мариновать мы будем шляпки, а ножки можно пожарить или посушить.
Шляпки грибов хорошо промойте под проточной водой. При необходимости крупные экземпляры разрежьте, мелкие оставьте целыми.
Отварите грибы в кипящей воде в течение 15 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену.
С помощью шумовки достаньте отваренные грибы из отвара.
Отвар процедите через сито, добавьте соль, сахар, лавровый лист, уксус и специи по списку. Перемешайте и проварите маринад 5 минут.
Лук нарежьте кольцами, чеснок очистите.
На дно заранее простерилизованной банки выложите лук и зубчики чеснока. Наполните банку отваренными грибами до верха и залейте кипящим маринадом.
Банку с грибами закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
