Хочу поделиться простым проверенным рецептом маринования опят на зиму. Консервированные лесные грибы станут украшением любого праздничного застолья. Невозможно устоять перед аппетитной баночкой маринованных опят! Очень рекомендую попробовать!
Калорийность
29 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Опята – 1,2 кг
- Вода – 1 л
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец (горошком) – 5 шт.
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Уксус (9%) – 60 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Опята переберите, очистите от песка и лесного мусора, промойте под проточной водой.
-
Поместите грибы в кастрюлю для варки, залейте водой, доведите до кипения и проварите на небольшом огне в течение 10-15 минут, снимая пенку. Затем откиньте грибы на дуршлаг, промойте.
-
Для маринада в сотейнике соедините 1 л воды, добавьте соль и сахар, оба вида перца горошком, гвоздику и лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, затем добавьте уксус и очищенный чеснок. Через 5 минут чеснок вытащите из маринада и поместите на дно заранее простерилизованных банок.
-
В кипящий маринад поместите отваренные опята и проварите на медленном огне в течение 20 минут после закипания.
-
Горячие грибы вместе с маринадом расфасуйте в банки с чесноком, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие грибочки перенесите на хранение в прохладное темное место.
