Маринованные патиссоны на зиму без стерилизации

1 ч. 0 мин.
1 банка 1 л
Маринованные патиссоны на зиму без стерилизации
nesavinov, stock.adobe.com
1

Интересная яркая заготовка на зиму получится из урожая патиссонов. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают консервированные грузди. Если никогда не пробовали, пришло время исправляться. Рекомендую выбирать молоденькие плоды размером не более 4-5 см.

Ингредиенты

  • Патиссон 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Укроп 1 зонтик
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец (горошком) – 3 шт.
  • Вода 1 л
  • Уксус (9%) – 4 ч.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Патиссоны промойте. Маленькие плоды маринуют целиком, крупные овощи стоит нарезать кусочками.

На дно заранее простерилизованной банки выложите чеснок, зонтик укропа, лавровый лист и душистый перец горошком.

Наполните банки патиссонами, слегка утрамбовывая.

Вскипятите воду и кипятком залейте патиссоны в банке. Банку прикройте стерильной крышкой и оставьте для прогрева на 20 минут.

Воду из банки слейте в сотейник, добавьте соль и сахар (из расчета 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара на 1 л воды). Перемешайте и проварите маринад несколько минут.

Введите уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.

Кипящим маринадом залейте патиссоны в банке до самого верха и закатайте. Банку с заготовкой переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.

Екатерина Паршинa
Рецепт добавила: Екатерина Паршинa
Вам понравился рецепт?
0 комментариев