Сегодня хочу предложить Вам замариновать болгарский перец на зиму по классическому рецепту. Чтобы заготовка вышла максимально вкусной, выбирайте мясистые сочные овощи. Перец получается невероятно ароматным, нежным и в меру сладким.
Ингредиенты
- Болгарский перец (чистый вес) – 1,5 кг
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Вода – 500 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 65 мл
- Сахар – 150 г
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте крупными ломтиками.
-
В сотейнике соедините воду, уксус и растительное масло, добавьте соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Все перемешайте и на сильном огне доведите маринад до кипения.
-
В кипящий маринад поместите кусочки перца, аккуратно перемешайте, снова доведите до кипения и на небольшом огне проварите в течение 5 минут.
-
Горячие ломтики перца разложите в заранее простерилизованные банки и залейте кипящим маринадом до верха. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
