Сегодня будем мариновать на зиму острый перец! Обжигающая закуска отлично дополнит первые блюда в холодное время года. А чтобы готовый маринованный перец был не слишком горьким, перед подачей поставьте банку с заготовкой на пару часов в холодильник.
Ингредиенты
- Острый красный перец – 600 г
- Черный перец (горошком) – 20 шт.
- Вода – 2 стакана
- Растительное масло (рафинированное) – 1 ч.л,
- Уксус (9%) – 4 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Горький перец промойте холодной водой и слегка обсушите.
Заранее простерилизованные банки плотно наполните стручками перца, стараясь заполнить все пустоты, не деформируя перец.
Вскипятите воду и кипятком залейте перец в банках, прикройте банки чистыми крышками и оставьте на 10 минут для прогрева.
Затем слейте жидкость из банок в сотейник, добавьте соль и перец горошком, влейте 50 мл горячей воды и доведите рассол до кипения. Введите уксус, перемешайте и снимите сотейник с огня.
В банки с горьким перцем влейте растительное масло, а затем кипящий маринад до верха банок. Банки герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
