Турецкая кухня

116 рецептов
Кофе по-турецки

Начните новый день с чашечки ароматного кофе по-турецки. Встаньте немного раньше и позвольте себе насладиться этим восхитительным напитком подольше. Секрет приготовления подробно описан в этом рецепте. Читайте, варите и наслаждайтесь!

4
Яблоки, запеченные целиком в духовке

Когда речь идет о домашних десертах, то сразу вспоминаются запеченные яблоки в духовке. Их можно готовить по-разному, но самый простой способ — запечь целиком. Подавать такое угощение лучше с медом, вареньем, творогом или взбитыми сливками.

14
Тыквенный сок с мякотью

Обязательно включайте тыкву в рацион своего питания. Если не любите кашу, приготовьте из нее сок. Для этого даже не нужна соковыжималка, все делается с помощью обычного блендера. Полезный напиток можно закатать на зиму или пить сразу.

6
Плов из домашней курицы

В классических рецептах плов принято готовить из свинины, баранины или говядины, но из домашней курицы он получается ничуть не хуже. По моему вкусу, так даже лучше! Я часто готовлю такой плов и подаю его на стол с квашеной капустой или легким овощным салатом.

15
Яблоки, запеченные с ягодами и медом

Нет времени готовить сложные десерты? Запеките яблоки с медом и разными ягодами. Все процесс займет у вас не больше получаса, а угощение получится очень ароматным и красивым. Ягоды подойдут свежие, замороженные или консервированные. Главное, чтобы они хорошо держали форму!

7
Плов с курицей

Одним из наиболее древних блюд Восточной Азии можно назвать плов. Считается, что впервые его варили более 2 тысяч лет назад. Сейчас это блюдо популярно во многих странах. Рассказываю свой любимый рецепт рассыпчатого плова с курицей!

18
Песочное печенье с вареньем

Песочное печенье с вареньем относится к восточным сладостям. Его часто готовят в Иране, Азербайджане, Турции и многих других странах. Также оно необычайно популярно на территории бывшего СССР. Предлагаю испечь его сегодня к чаю.

9
Черный чай с имбирем, лимоном и медом

Когда наступают холода и погода становится серой, приходит время ароматных чаев. Особенно полезно в такой период пить чай с лимоном, имбирем и медом. Приготовьте его по всем правилам и наслаждайтесь восхитительным напитком!

10
Индейка с овощами в духовке

Ищете рецепт для вкусного ужина? Почему бы не приготовить индейку с овощами в духовке. Это простое блюдо понравится приверженцам здорового питания и любителям мяса. Количество индейки и овощей можно корректировать по своему вкусу.

7
Лагман с тянутой лапшой

Хотите научиться готовить лагман с тянутой лапшой? В точности соблюдая пропорции и рекомендации, вы легко справитесь с задачей и сварите аппетитное блюдо. Запаситесь терпением, временем и приступайте к этому увлекательному рецепту!

0
Салат с фасолью и корнишонами

Главное отличие этого турецкого салата с фасолью от многих других похожих рецептов в том, что тут используются соленые корнишоны. Блюдо получается очень оригинальным и пикантным, со сложным богатым вкусом.

0
ПП шаурма с курицей

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом вкусной, полезной и совсем не калорийной домашней шаурмы с курицей, которая не принесет вреда здоровью и ущерба фигуре. В рецепте я не использую заправки и соусы, так как все ингредиенты достаточно сочные сами по себе.

3
Быстрый салат с помидорами и фасолью

Еще один салат со свежими помидорами, который готовится практически молниеносно. А все благодаря тому, что фасоль в него идет консервированная. По желанию вы можете отварить сухую, но тогда заранее замочите ее на ночь.

0
Мухаммара с чесноком и кунжутом

У классической мухаммары яркий оранжевый или красный цвет, потому что основной ингредиент – сладкий красный перец. Тем эффектнее на контрасте смотрятся всевозможные добавки. В этот раз предлагаю дополнить рецепт кунжутом и чесноком.

0
Овощная шаурма без мяса

Приверженцы здорового образа жизни тоже могут полакомиться аппетитной шаурмой. Именно для них этот рецепт овощной шаурмы без мяса. В целом такое блюдо подойдет даже лактовегетарианцам!

1
Средиземноморский салат с красной рыбой

Блюда из красной рыбы должны быть в рационе как можно чаще. Они не только вкусные, но и удивительно полезные. Быстрее и проще всего приготовить из рыбы салат. Сегодня я поделюсь с вами популярным рецептом средиземноморской кухни.

0
Консервированные помидоры в сахаре

Одна из самых необычных заготовок в моем арсенале – это вот такие консервированные помидоры в сахаре. Это не совсем варенье, и в то же время они совершенно не похожи на привычные нам заготовки в банках. Попробуйте самостоятельно!

0
Джем из зеленых помидоров с лимоном

Из зеленых помидоров тоже получается чудесный джем, особенно, если добавить к ним что-то еще. Например, лимон с его отчетливым ароматом и кислинкой. Джем очень вкусный, но довольно необычный, так что советую закатывать его в маленькие банки.

0
Мухаммара с гранатом

И без того яркую и пикантную мухаммару очень украшают интересные добавки. Например, кисло-сладкие гранатовые зерна. Но обязательно выбирайте самый спелый и красивый фрукт, чтобы вкус был максимально сбалансированным.

0
Варенье из дыни с лимоном

Моя семья просто обожает дыни, поэтому в сезон мы покупаем ее часто и много. Едим в сыром виде, добавляем в десерты и обязательно делаем заготовки на зиму. Сегодня поделюсь с вами рецептом варенья из дыни с лимоном.

0
Варенье из инжира с апельсином

Ищете новый рецепт вкусного варенья? Обязательно попробуйте приготовить его из инжира с апельсином. Оригинальное сочетание вкусов, цитрусовый аромат и в меру густая консистенция — что можно еще пожелать? Все подробности описаны в рецепте.

0
Плов из пропаренного риса

По-настоящему вкусный и рассыпчатый плов может приготовить любая хозяйка. Ничего особенного для этого не понадобится. Достаточно использовать мягкое мясо и пропаренный рис. После паровой обработки зернышки не слипаются, не развариваются, а получаются мягкими и красивыми.

0
Плов с курицей и овощами в духовке

Приготовьте на обед плов с овощами и курицей. В идеале для такого блюда использовать свинину или говядину, но так тоже очень вкусно. Получается более легкая версия, которую могут себе позволить даже те, кто придерживается диеты.

4
Плов с мидиями

Когда хочется побаловать семью необычным блюдом, следует приготовить плов с мидиями. Это вкусно, просто и оригинально. Советую использовать охлажденные морепродукты. Они не требуют разморозки, быстрее готовятся и значительно выигрывают по вкусу.

0
Шаурма с тунцом, морковью и авокадо

Нашли в холодильнике авокадо и баночку консервированного тунца? Из этих продуктов можно приготовить очень вкусную шаурму. Для сочности и разнообразия добавьте морковь и огурец. Такая закуска надолго сохранит чувство сытости.

1
Плов из баранины и бурого риса

Для разнообразия предлагаю сегодня попробовать плов из баранины и бурого риса. Блюдо невероятно вкусное, ароматное и полезное. Мясо лучше всего использовать молоденькое. Оно готовится быстрее, а получается более мягким и сочным.

0
Плов с барбарисом и гранатом

Удивительно, сколько существует разных рецептов плова! Недавно, например, мне попался вариант с барбарисом и гранатом. Готовить его можно с мясом, но я решила облегчить себе задачу и использовать куриный бульон.

1
Варенье из абрикосов с апельсином без косточек

Длинные зимние вечера станут уютнее, если запастись вкусной консервацией. Среди прочего обязательно приготовьте варенье из абрикосов с апельсином без косточек. Оно приятно удивит вас ароматом, необычным вкусом и красотой.

0
Варенье из арбузных корок

Пробуя это необычное лакомство, не сразу понимаешь, из чего оно приготовлено. Варенье из арбузных корок - нежное, в меру сладкое, красивого цвета и консистенции. В разгар сезона арбузов не спешите выбрасывать корки! Удивите родных оригинальной заготовкой.

1
Мухаммара с острым перцем

Мухаммара – это что-то между закуской и соусом-пюре. Подавать ее можно по-разному: в виде намазки на бутерброды, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Паштетообразная консистенция позволяет экспериментировать с презентацией.

0
Вегетарианский салат с фасолью и рукколой

Этот салат – настоящая находка для всех вегетарианцев. А все потому, что фасоль не только сытная, но и удивительно богатая белком, который жизненно необходим организму. А чтобы есть ее было вкуснее и приятнее, нужна руккола и еще несколько ингредиентов.

0
Сливочный лимонад

Один из самых оригинальных лимонадов, который в принципе можно придумать – это сливочный лимонад. В его приготовлении есть пару тонкостей, которые нужно учитывать, чтобы вкус был гармоничный и ничего не расслоилось. Рассказываю подробнее!

0
Варенье из апельсиновых корок

Среди рецептов, которые уже можно уверенно назвать классикой – варенье из апельсиновых корок. Сладкое, слегка терпкое и невероятно ароматное! Причем нужны именно толстые корки, а не самый тоненький верхний слой цедры.

0
Лимонный джем с кожурой

Прелесть этого рецепта в том, что цитрусовые продаются круглый год. Просто выберите время и приготовьте лимонный джем с кожурой. Витаминная заготовка улучшит иммунитет, порадует отменным вкусом и освежающим ароматом.

0
Салат из маринованных осьминогов, шампиньонов и рукколы

Любите морепродукты? Непременно приготовьте свежий салат из маринованных осьминогов, шампиньонов и рукколы. Такое блюдо можно запросто подать на праздничный стол. Оно приятно удивит гостей красотой и оригинальным вкусом.

0
Плов с говядиной и острым перцем

Любителям пикантной кухни точно понравится этот рецепт остренького плова с говядиной. Готовится он просто, прямо в сковороде. Советую использовать толстостенную посуду. Она обеспечивает равномерный прогрев, поэтому плов получается рассыпчатым и вкусным.

3
Шаурма с индейкой, авокадо и зеленью

Редко удается найти идеальную во всех смыслах шаурму, поэтому обычно я готовлю ее дома. Как известно, рецептов этой популярной закуски очень много. Предлагаю более полезный вариант с индейкой, авокадо и ароматной зеленью.

0
Мухаммара с орехами

Мухаммара – популярнейшая закуска из красного перца. Она очень распространена в ближневосточных странах, и оттуда благополучно распространилась по Израилю. Сейчас это один из неотъемлемых элементов турецкой и еврейской кухни.

1
Салат с фасолью и болгарским перцем

Классическая турецкая закуска с фасолью, болгарским перцем и специями понравится любителям пряных блюд. Кроме того, салат получается очень сытным за счет бобовых, поэтому легко заменит собой основное блюдо.

0
Салат с фасолью, зеленью и чесноком

Для этого рецепта идеально подходит консервированная фасоль. Причем можете ее даже не промывать – просто слейте жидкость из банки. В сочетании с зеленью и заправкой это придаст блюду яркий вкус и приятную текстуру.

0
Салат с консервированной фасолью

Если у вас есть баночка консервированной фасоли, такой салат готовится в считанные минуты. Он получается очень сытным и вкусным – полноценное основное блюдо для вегетарианцев. Рассказываю, что еще сюда добавить.

1
Салат с фасолью и запеченным перцем

Интересная особенность этого салата с фасолью в том, что перец для него нужно сначала запечь. Кроме того, есть пару тонкостей с нарезкой ингредиентов, о чем я расскажу дальше в рецепте. Результат точно стоит усилий!

0
Маринованный перец чили на зиму

Не болгарским перцем единым… Сегодня заготовим на зиму пикантный маринованный перчик чили. Для любителей острых заготовок - лучше (и острее!) не бывает. Приготовить такой перец проще простого, а результат Вас точно порадует!

0
Кофе с солью

А знаете ли Вы, что кофе может быть не только сладким, но и соленым? Не буду томить ожиданием и сразу поделюсь оригинальным рецептом приготовления соленого бодрящего напитка. Возможно, он понравится Вам настолько, что вытеснит привычный кофе с сахаром.

0
Фруктовый салат из клубники, смородины, киви и персика

Вместо мучного десерта приготовьте легкий фруктовый салат. Можно использовать любимые фрукты и ягоды в самых различных комбинациях. Я люблю готовить из клубники, смородины, киви и персика. По желанию добавьте сахар и молотую корицу.

3
Салат с фасолью и перцем

Как ни странно, мягкая и нежная фасоль превосходно сочетается с хрустящим болгарским перцем. А чтобы салат не был слишком скучным, предлагаю добавить еще пару секретных ингредиентов. Интересная смесь наших и турецких кулинарных традиций.

0
Турецкий салат с фасолью и зеленым луком

Салаты с фасолью очень популярны в турецкой кухне. Большинство из них схожи друг с другом, но все-таки отличаются в деталях. Сегодня хочу поделиться с вами таким аппетитным рецептом с зеленым луком.

0
Картошка по-деревенски, запеченная в остром соусе

Одним из самых популярных блюд можно назвать картошку по-деревенски. Ее ценят за простоту приготовления, доступность ингредиентов и, конечно же, чудесный вкус. Давайте сегодня приготовим аппетитный картофель в остром соусе.

1
Лагман с курицей

Лагман — популярное азиатское блюдо, которое готовят из разных видов мяса и овощей. Сегодня предлагаю сварить его с курицей. Количество жидкости понадобится минимальное — ровно столько, чтобы хватило протушить курицу и овощи.

1
Запеченные баклажаны на зиму

Обязательно приготовьте на зиму запеченные баклажаны. Это потрясающая заготовка, из которой в любое время года вы с легкостью приготовите вкуснейшую икру. Просто добавьте помидоры, лук, специи и любимый летний салат готов.

0

Турецкая кухня – рецепты с фото (пошагово)

Турецкая кухня прославилась в первую очередь своими десертами – лукумом и пахлавой. Очень хороши и местные супы – чечевичный, молочный с луком и помидорами, шифа чорбасы с перцем, луком и сельдереем. Чечевица – визитная карточка региона, поэтому ее добавляют практически повсюду. Обязательно стоит попробовать долму в виноградных листьях и запеченные баклажаны имам баялды. При подаче турецкие блюда дополняют местным хлебом – пышными булочками симит, пирожками берек с начинкой и обыкновенными питами.

В блюдах турецкой кухни традиционно не используется свинина – только говядина, баранина и птица. Мясо чаще всего готовят на мангале или просто на открытом огне. Это все виды кебабов – донер, адана или искандер. А еще знаменитые высушенные колбаски суджук. Для Турции характерны щедрые и обильные завтраки с яйцами и домашним сыром. Из морепродуктов в турецкой кухне чаще всего используются анчоусы и мидии.