От обыкновенных бисквитных тортов медовый отличается в первую очередь спецификой приготовления коржей. Кромt того, можно поэкспериментировать с кремами. Например, мне очень нравится вариант с заварным кремом. Кстати, такой торт элементарно готовится в домашних условиях.
Ингредиенты
- Мед – 100 г
- Сода пищевая – 0.5 ч.л.
- Сливочное масло – 120 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 130 г
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сахар – 200 г
- Молоко – 800 мл
- Сливочное масло – 150 г
- Ванильный экстракт – 2 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте мед с мягким маслом и содой, и нагрейте на слабом огне до однородности.
Взбейте яйца с сахаром в светлую пену и влейте к ним медовый сироп, продолжая взбивать.
Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
Разделите его на 5-6 частей, раскатайте на пергаменте в тонкие коржи по 1,5-2 мм и выпекайте их в духовке по 8-10 минут при 190 градусах.
Подрежьте края коржей, дайте им остыть, а обрезки измельчите в крошку.
Смешайте венчиком яйца с крахмалом и сахаром до однородности.
Доведите молоко до кипения и влейте к яйцам тонкой струйкой, постоянно мешая.
Процедите крем через сито и уварите на слабом огне пару минут до загустения.
Добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, перемешайте крем до однородности и дайте остыть под пленкой.
Промажьте коржи кремом и соберите медовый торт. Обмажьте снаружи и засыпьте крошкой.
