На зимние праздники я часто готовлю меренговый рулет с мандаринами. Рецепт простой и его очень легко выучить наизусть. Для начинки можно использовать взбитые сливки и кусочки цитрусов. Я предлагаю уделить этому больше времени и сварить чудесный конфитюр из мандаринов.
Калорийность
248 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 0 г, У: 58 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яичные белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
-
Всыпьте крахмал, ванилин и хорошенько перемешайте.
-
Полученную массу выложите на застеленный противень и разровняйте. Должен получиться равномерный слой толщиной около 1,5 см. Выпекайте 30-35 минут при температуре 150 градусов.
-
Мандарины очистите от кожуры, разберите на дольки и измельчите в блендере.
-
Переложите мандариновое пюре в сотейник, добавьте сахар, лимонную цедру и крахмал, смешанный с водой.
-
Прокипятите на умеренном огне 3-5 минут, а затем остудите.
-
Смажьте меренговый корж мандариновым конфитюром и аккуратно сверните рулет.
