Самые вкусные и гармоничные меренговые рулеты на мой вкус получаются именно с ягодой. Ее легкая кислинка отлично гармонизирует сладость самой меренги. Сегодня предлагаю сделать такой рулет со смородиной – красной или черной, на ваш вкус.
Ингредиенты
Для меренги:
- Яичные белки – 140 г
- Сахарная пудра – 220 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Для прослойки:
- Смородина – 250 г
- Кукурузный крахмал – 15 г
- Сахар – 40 г
Для крема:
- Сливочное масло – 110 г
- Сливочный сыр – 300 г
- Сахарная пудра – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте до пышности белки, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Добавьте лимонный сок и крахмал, взбейте до стойких пиков и выложите на пергамент.
Сушите корж в духовке 20-30 минут при 160 градусах до румяности.
Смешайте смородину, крахмал и сахар, и проварите 7-10 минут.
Взбейте масло с сахарной пудрой до пышности. Постепенно добавьте сыр, взбивая.
Смажьте корж кремом, выложите ягодную прослойку и сверните рулет.
Украсьте его по вкусу и уберите в холодильник.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев