Есть много разных способов сделать нежнейший молочный мусс с воздушной текстурой. Один из них – использовать желатин. Такая простая хитрость существенно облегчает задачу. У меня есть отличный проверенный рецепт, и я охотно поделюсь им дальше.
Калорийность
111 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 3 г, У: 17 г).
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разведите желатин в воде по инструкции на упаковке и дайте набухнуть.
-
Нагрейте молоко с сахаром и ванилином почти до кипения, не доводя до кипения.
-
Снимите молоко с огня, добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
-
Остудите смесь до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 20-30 минут, пока она не начнёт слегка густеть по краям.
-
Взбейте загустевшую смесь миксером до пышности и увеличения объёма.
-
Разложите мусс по бокалам или креманкам и уберите в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
