Молодые кабачки в аэрогриле получаются с хрустящей золотистой корочкой и сочной серединкой - быстрая закуска или гарнир без лишнего масла. Чтобы кружочки не получились мокрыми и вялыми, их солят заранее и обсушивают бумажным полотенцем: так уходит лишняя влага, и овощ запекается, а не тушится в собственном соку. Тонкая кожица молодых кабачков не требует чистки, а укладка в один слой на решетке аэрогриля дает равномерную поджаристую корочку со всех сторон.
Калорийность
82 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 6 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте молодые кабачки, обсушите и срежьте кончики. Нарежьте кружочками толщиной 0,7-0,8 см - такая толщина дает хрустящую поверхность и сочную середину.
-
Разложите кружочки на бумажном полотенце, посолите с обеих сторон и оставьте на 10-15 минут: на поверхности выступит влага. Тщательно промокните ее бумажным полотенцем - этот шаг не дает кабачкам развариться и стать мокрыми в аэрогриле.
-
Смешайте в миске оливковое масло, измельченный чеснок, черный перец и паприку. Переложите подсушенные кружочки в заправку и аккуратно перемешайте руками, чтобы тонкий слой масла покрыл каждый кусочек.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3-5 минут. Разложите кабачки в один слой на решетке или в корзине без нахлеста - плотная укладка приведет к тушению вместо запекания.
-
Запекайте 18-20 минут при 200°C, через 9-10 минут переверните кружочки щипцами. Готовность определяется золотисто-коричневой корочкой по краям и мягкой, но не расползающейся серединкой.
-
Переложите горячие кабачки на тарелку, посыпьте свежим измельченным укропом и подавайте сразу - при остывании корочка теряет хрусткость.
