Идеальное сочетание самых вкусных овощей! Такой салат понравится не только любителям корейской моркови. Легкий, питательный и невероятно вкусный, его смогут позволить себе даже те, кто придерживается поста или строгой диеты.
Ингредиенты
- Морковь – 300 г
- Баклажаны (молодые) – 200 г
- Болгарский перец – 150 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл
- Молотый красный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарежьте и залейте соленой водой на 15 минут.
Слейте воду и обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета, выложите на бумажное полотенце и посолите.
Болгарский перец очистите и нарежьте.
Морковь натрите на специальной терке.
Смешайте морковь с болгарским перцем, солью, сахаром, молотыми кориандром и красным перцем.
Оставшееся масло разогрейте на сковороде и влейте в миску с овощами.
Добавьте баклажаны, уксус и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
