Лучше всего готовить морковный ПП кекс из льняной муки. В ней содержится много растительного белка, а также витаминов, полезных жиров и клетчатки. В качестве подсластителя я использовала эритритол. Его можно заменить сухим порошком стевии.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца куриные – 4 штуки
- Морковь – 250 г
- Льняная мука – 150 г
- Творожный сыр – 100 г
- Сметана – 3 ст.л.
- Грецкие орехи – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Заменитель сахара (эритритол) – 100 г
- Соль – на кончике ножа
Для глазури:
- Молоко – 100 мл
- Заменитель сахара (эритритол) – 100 г
- Сухое молоко – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Морковь натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
-
Грецкие орехи подсушите на сковороде и измельчите.
-
Смешайте яйца, заменитель сахара, соль, сметану и творожный сыр.
-
Добавьте морковь, муку, орехи, разрыхлитель и перемешайте до однородности.
-
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
-
Для глазури смешайте молоко, эритритол и сухое молоко.
-
Выложите остывший кекс на тарелку и полейте глазурью.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
