Из всех муссовых тортов я больше всего люблю ягодные. Тут дело и в приятном балансе сладости и кислинки, и в том, что ягоды всегда дают десертам превосходный насыщенный оттенок без каких-то красителей. Делюсь рецептом муссового торта с черной смородиной.
Ингредиенты
- Печенье – 150 г
- Орехи – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Черная смородина – 200 г
- Вода – 3 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Желатин – 10 г
- Черная смородина – 200 г
- Сливки (33-35%) – 300 мл
- Желатин – 15 г
- Творог – 200 г
- Сгущенка – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите в блендере печенье с орехами, добавьте корицу и смешайте с растопленным маслом.
Утрамбуйте основу в форму и уберите в холодильник.
Для желе измельчите смородину блендером и перетрите через сито.
Разведите желатин в воде по инструкции.
Смешайте смородину с сахаром, доведите почти до кипения, добавьте желатин и снимите с огня.
Вылейте желе в форму поменьше основной и уберите в морозилку.
Для мусса взбейте творог со сгущенкой блендером.
Отдельно измельчите блендером смородину и перетрите через сито.
Разведите в этом пюре желатин по инструкции.
Добавьте к творогу и снова взбейте.
Отдельно взбейте до пиков сливки и аккуратно смешайте обе массы.
Выложите на основу часть мусса. Потом - замороженное желе.
Заполните бока муссом и выложите мусс сверху.
Уберите торт в морозилку до застывания.
