Десерты 07.09.2023

Соленая карамель

15 мин.
6 порций
Соленая карамель
New Africa, stock.adobe.com
0

В 1980 году французский кондитер Анри Ле Ру придумал рецепт соленой карамели. С тех пор оригинальную добавку часто используют в конфетах, тортах и пирожных. С ее помощью вкус десертов получается богаче и оригинальнее.

Ингредиенты

  • Сахар 300 г
  • Сливки 300 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Морская соль 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейнике с толстым дном растопите сахар. Не перемешивайте, иначе образуются комочки.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и только после этого перемешайте.

Небольшими порциями влейте горячие сливки и снова перемешайте.

Поставьте на медленный огонь и варите 3-5 минут, часто помешивая. Масса должна стать однородной и густой.

Снимите с огня, всыпьте морскую соль и еще раз перемешайте.

Ольга Безнoсюк
Рецепт добавил(а):
Ольга Безнoсюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев