В 1980 году французский кондитер Анри Ле Ру придумал рецепт соленой карамели. С тех пор оригинальную добавку часто используют в конфетах, тортах и пирожных. С ее помощью вкус десертов получается богаче и оригинальнее.
Ингредиенты
- Сахар – 300 г
- Сливки – 300 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Морская соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В сотейнике с толстым дном растопите сахар. Не перемешивайте, иначе образуются комочки.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и только после этого перемешайте.
Небольшими порциями влейте горячие сливки и снова перемешайте.
Поставьте на медленный огонь и варите 3-5 минут, часто помешивая. Масса должна стать однородной и густой.
Снимите с огня, всыпьте морскую соль и еще раз перемешайте.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев