Копченые шпроты, нежное яйцо и свежий укроп превращаются в густую намазку с выразительной чесночной ноткой. Она особенно хороша на хрустящих тостах. Чтобы намазка не получилась слишком жирной, хорошо слейте масло из банки и добавляйте майонез понемногу. Дайте ей немного постоять в холодильнике и только потом пробуйте на соль: шпроты и майонез и так достаточно соленые.
Калорийность
263 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 15 г, У: 21 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите 1 л воды в небольшой кастрюле. Опустите в нее яйца ложкой и варите 10 минут при слабом кипении, чтобы желток стал плотным. Переложите яйца в миску с 1 л холодной воды на 5 минут, затем очистите.
-
Выложите шпроты на сито и дайте маслу стечь около минуты. Отложите 1 чайную ложку масла на случай, если намазка получится суховатой. Переложите рыбу в глубокую миску и разомните вилкой вместе с мягкими косточками, оставляя небольшие кусочки.
-
Натрите яйца на мелкой терке прямо в миску со шпротами. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Промойте и обсушите укроп, удалите жесткие стебли, мелко нарежьте зелень. Добавьте чеснок и укроп к рыбе с яйцами.
-
Добавьте 1 столовую ложку майонеза и молотый черный перец, тщательно перемешайте. Остальной майонез вводите небольшими порциями, пока масса не станет густой и связной и не начнет держаться на ложке. Если намазка все еще крошится, добавьте отложенную чайную ложку масла.
-
Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 20 минут: намазка уплотнится, а вкус чеснока равномерно распределится. Попробуйте и при необходимости досолите.
-
Нарежьте багет на 8 ломтиков. Разложите их на большой сухой сковороде в один слой и подсушите на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до легкой золотистой корочки. Остудите тосты на решетке, распределите по ним намазку и сразу подавайте. Оставшуюся намазку храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток; хлеб намазывайте только перед подачей.
