Нежная намазка с укропом, зеленым луком и чесноком особенно хороша на хрустящем багете. Сливочное масло смягчает вкус, а после охлаждения помогает намазке держать форму. Хорошо обсушите зелень и добавляйте молоко только при необходимости - так текстура останется густой и кремовой.
Калорийность
274 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 18 г, У: 22 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Заранее выньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться. За 10-15 минут до смешивания выньте творожный сыр: так его будет легче соединить с маслом. Вымойте укроп и зеленый лук, тщательно обсушите полотенцем и мелко нарежьте. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
-
Разотрите мягкое сливочное масло вилкой до кремовой консистенции. Добавляйте творожный сыр в несколько приемов и перемешивайте лопаткой до однородности, чтобы не осталось комочков масла.
-
Вмешайте укроп, зеленый лук, чеснок, лимонный сок и молотый черный перец. Попробуйте намазку и посолите по вкусу. Если масса слишком густая и плохо намазывается, влейте 1 чайную ложку молока и перемешайте; при необходимости добавьте вторую. Сохраните консистенцию густого крема: след от ложки должен держать форму.
-
Переложите намазку в контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник на 30 минут: она станет плотнее, а аромат зелени и чеснока - выразительнее.
-
Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1,5 см. Подсушите их на сухой широкой сковороде на среднем огне в две партии, по 2 минуты с каждой стороны, - всего 8 минут. Ориентируйтесь на легкую золотистую корочку. Дайте ломтикам остыть и намажьте их непосредственно перед подачей. Остатки намазки храните отдельно от хлеба в закрытом контейнере в холодильнике не более 3 суток.
