На хрустящей гренке эта прохладная намазка особенно хороша: соленые огурцы дают пикантность, а обжаренные лук и морковь - мягкую сладость. Плавленый сыр собирает вкусы воедино и делает текстуру нежнее. Хорошо отожмите огурцы и добавляйте майонез понемногу, тогда намазка будет держаться на хлебе и не размокнет.
Калорийность
169 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 9 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите огурцы на крупной терке и переложите в сито. Оставьте на 5 минут, затем тщательно отожмите руками: лишний рассол должен уйти, но стружку не выжимайте досуха.
-
Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке. Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 7 минут, помешивая, до мягкости. Снимите сковороду с огня, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и перемешайте.
-
Выложите овощи тонким слоем на широкую тарелку и остудите до комнатной температуры, примерно 15-20 минут. Плавленый сыр уберите в морозильник на 10-15 минут, затем натрите на мелкой терке. Промойте укроп, обсушите и мелко порубите.
-
Соедините в миске отжатые огурцы, остывшие овощи, плавленый сыр, укроп и молотый черный перец. Добавляйте майонез небольшими порциями, каждый раз перемешивая, до густой консистенции, удобной для намазывания. Попробуйте и при необходимости добавьте щепотку соли. Накройте миску и уберите в холодильник на 30 минут.
-
Нарежьте багет ломтиками толщиной 1-1,5 см. Подсушите их на большой сухой сковороде на среднем огне в два захода: по 2 минуты с каждой стороны, всего 8 минут. Ориентируйтесь на легкую золотистую корочку и хрустящую поверхность. Переложите гренки на решетку и остудите.
-
Намазывайте охлажденную намазку на гренки прямо перед подачей. Оставшуюся намазку храните отдельно от хлеба, в закрытом контейнере в холодильнике при температуре 2-4 °C, не дольше 2 суток.
