Копченые шпроты, нежное яйцо и хрустящий соленый огурец складываются в густую намазку, особенно хорошую на ржаных тостах. Разомните рыбу вилкой, чтобы сохранить ее текстуру, а огурцы слегка отожмите: так хлеб не размокнет от лишнего рассола. Добавляйте майонез понемногу и пробуйте перед тем, как посолить.
Калорийность
213 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 13 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой на 2 см выше их уровня. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте нагрев и варите при слабом кипении 10 минут. Переложите яйца в миску с холодной водой на 5 минут, при необходимости смените воду. Очистите остывшие яйца.
-
Выложите шпроты на сито и дайте маслу стечь 2-3 минуты; сохраните немного масла для регулировки густоты. Огурцы нарежьте кубиками по 3-4 мм и слегка отожмите от лишнего рассола, не раздавливая кусочки. Укроп промойте, обсушите и мелко нарубите, оставив несколько веточек для подачи.
-
Переложите шпроты в миску и разомните вилкой, сохраняя небольшие кусочки рыбы. Натрите яйца на крупной терке и добавьте к шпротам. При желании очистите чеснок, пропустите через пресс и добавьте в миску.
-
Добавьте огурцы, рубленый укроп, лимонный сок и молотый черный перец. Вмешивайте майонез по половине столовой ложки, пока не получите густую, легко намазывающуюся массу. При излишней густоте добавьте чайную ложку сохраненного масла от шпрот. Попробуйте намазку и при необходимости добавьте соль.
-
Накройте миску и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы охладить намазку и дать вкусам соединиться.
-
Разложите хлеб в один слой на большой сухой сковороде и подсушите на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до легкой хрустящей корочки. Полностью остудите тосты, распределите между ними намазку и украсьте оставленными веточками укропа. Подавайте сразу, чтобы хлеб сохранил хруст.
