Одно из моих любимых угощений по поводу и без – это зефир. Он хорош и на каждый день, и на праздники. Даже на такие особенные праздники, как Новый год. Кусочек зефира вполне можно позволить себе даже после сытного застолья, потому что он очень легкий.
Ингредиенты
- Черная смородина (замороженная) – 200 г
- Агар-агар – 5 г
- Сахар – 300 г
- Яичные белки – 1 штука
- Вода – 125 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте ягоду блендером, добавьте 100 г сахара и уварите пюре на слабом огне до загустения. Дайте остыть.
Взбейте пюре с белком миксером до пышности.
Смешайте 200 г сахара и агар-агар, залейте водой, доведите до кипения и проварите 5 минут.
Взбивая белковую массу, тонкой струйкой влейте сироп.
Взбейте все вместе еще немного и выложите зефир с помощью кондитерского шприца на пергамент.
Дайте ему застыть и украсьте по вкусу.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев