Какие блюда из картошки и мяса вы знаете? Уверена, список будет долгим. Я предлагаю пополнить его оджахури в казане – жемчужиной грузинской кухни. Вкусное, яркое, остренькое и очень ароматное! Даже не верится, что готовится оно из простых продуктов.
Ингредиенты
- Свинина (лопатка) – 1 кг
- Картофель – 1 кг
- Лук – 3 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Острый красный перец – 1 стручок
- Растительное масло – 100 мл
- Томатная паста – 25 г
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте кусочками одинакового размера.
Картофель нарежьте дольками вместе с кожурой. При желании кожуру можно снять.
Измельчите острый перец, очищенные лук и чеснок.
Разогрейте масло в казане, выложите свинину и обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая.
Выньте мясо из казана, выложите в то же масло картофель и хорошенько обжарьте. Используя шумовку, выберите картошку из казана.
Всыпьте в казан лук с чесноком. Через 2 минуты добавьте томатную пасту и перемешайте.
Поместите в казан к зажарке подготовленные мясо и картофель. Добавьте соль, специи и готовьте под крышкой все вместе 25 минут.
Готовый оджахури в казане снимите с костра и обязательно оставьте на 10-15 минут «настояться». Подавайте с зеленью и свежими овощами.
