В этом рецепте использовалась говядина, но вы можете готовить осетинский пирог с любым мясом. Пропустите его через мясорубку, смешайте с ароматной зеленью, разными специями и луком. Не бойтесь экспериментировать, только так вы найдете любимое сочетание вкусов!
Ингредиенты
- Мука – 550 г
- Сухие дрожжи (активные) – 5 г
- Сливочное масло – 40 г
- Молоко (теплое) – 350 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте молоко, сахар, соль и сухие дрожжи, уберите в сторону на 10 минут.
В широкую миску просейте муку, добавьте опару и растопленное масло.
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Пропустите через мясорубку мясо, зелень, очищенные от шелухи лук и чеснок.
Добавьте специи, соль и хорошенько перемешайте.
Раскатайте большой корж, выложите начинку и распределите так, чтобы она заняла примерно половину всей площади. Соберите края сверху в центр, плотно залепите и прижмите руками, формируя плоскую лепешку.
Переложите на застеленный противень, проделайте отверстия для пара и выпекайте 30 минут при 180 градусах.
