Икра из кабачков и баклажанов давно стала классикой. Но почему бы не приготовить такую же икру из огурцов? Ловите проверенный рецепт для любителей пикантных острых заготовок. Отличная закуска просто так и на праздник!
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 8 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите морковь, измельчите чеснок и мелко нарежьте все остальные овощи.
-
Обжарьте лук с чесноком в масле. Добавьте морковь и перец, и готовьте еще 3 минуты.
-
Добавьте огурцы, томат, соль и сахар, и протушите все полчаса на слабом огне.
-
Влейте уксус, протушите икру еще 5 минут и измельчите блендером.
-
Снова доведите ее до кипения и потом разлейте по стерильным банкам.
Вам понравился рецепт?
Тушила под крышкой, иначе томатная паста начала немного подгорать. На слабом огне полчаса вполне хватило, огурцы размягчились как надо.