Без такой заготовки зимой никак не обойтись. Острые маринованные огурцы можно подавать на закуску, добавлять в салаты, супы и пиццу. Рекомендую ответственно подойти к выбору овощей. Если они будут горькими и невкусными, не помогут даже добавки.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Острый красный перец – 1 стручок
- Уксус – 80 мл
- Зелень – 10 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Сахар – 50 г
- Соль – 60 г
- Вода (фильтрованная) – 1,8 л
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы промойте и замочите в холодной воде на 4 часа.
Острый перец разрежьте вдоль, очистите от семян, измельчите.
Чеснок очистите от шелухи, слегка придавите лезвием ножа и нарежьте крупными кусочками.
Сложите в стерилизованные банки специи, зелень, чеснок и острый перец.
Плотно утрамбуйте огурцы, стараясь оставлять в банках поменьше пустот.
Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на 30 минут.
Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и соль.
Доведите до кипения, добавьте уксус и сразу снимите с огня.
Разлейте кипящий маринад по банкам, закатайте огурцы и укутайте на сутки толстым полотенцем.
