Все еще жарите отбивные на сковороде? Многие хозяйки уже запекают их в духовке. Правильное приготовление позволит добиться невероятного результата. Даже говядина получается мягкой и сочной. Все секреты раскрываю в этом рецепте.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Горчица – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Панировочные сухари – 1 стакан
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, тщательно обсушите и нарежьте толстыми пластинами. Оптимальная толщина 1,5-2 сантиметра.
Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и отбейте молотком с обеих сторон.
Выложите отбивные на тарелку, присыпьте солью, смажьте горчицей и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Яйца промойте, обсушите, разбейте в миску и слегка взбейте с солью.
Панировочные сухари выложите на широкую тарелку.
Обмакните отбивные в яичный кляр и обваляйте в сухарях.
Обжарьте отбивные на сковороде с маслом. Достаточно слегка подрумянить на быстром огне.
Выложите отбивные на смазанный противень и запекайте 20-25 минут в духовке при температуре 190 градусов.
