Мясные блюда лучше всего подавать с овощами. Такое сочетание считается наиболее правильным и гармоничным. На эту тему у меня тоже есть отличный рецепт — свиные отбивные с овощами альденте. Немного терпения и ваши старания увенчаются успехом!
Ингредиенты
- Свиная корейка – 400 г
- Мука – 3 ст.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Панировочные сухари – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Замороженные овощи – 300 г
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Лед – 4 кубика
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную корейку промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на пластины толщиной 0,7-1 сантиметр.
Каждый кусочек заверните в целлофановый пакет, отбейте молотком, посолите и поперчите.
Яйцо посолите, поперчите и размешайте вилкой до однородности.
Муку и панировочные сухари насыпьте на отдельные тарелки.
Обваляйте отбивные в муке, обмакните в яичную смесь, обваляйте в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Обжарьте отбивные по 4-5 минут с каждой стороны и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Вскипятите половину воды, добавьте соль и замороженные овощи. Проварите 5 минут.
Откиньте овощи на дуршлаг и переложите в холодную воду со льдом до полного остывания.
Подавайте готовые отбивные с овощами. Приятного аппетита!
