Свиная корейка — популярная часть тушки, которая славится мягкостью и умеренной жирностью. Ее часто используют для приготовления разных блюд. Особенно вкусными из нее получаются отбивные. Предлагаю сегодня готовить их в духовке.
Ингредиенты
- Свиная корейка – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Панировочные сухари – 50 г
- Молоко – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Итальянские травы – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную корейку промойте, тщательно обсушите и нарежьте пластинами. Оптимальная толщина 1,5-2 сантиметра.
Заверните каждый кусочек в пищевую пленку и хорошенько отбейте молотком с обеих сторон.
Выложите отбивные на доску, присыпьте итальянскими травами и солью.
Яйца слегка взбейте с молоком, солью и молотым перцем.
Панировочные сухари высыпьте на широкую тарелку.
Обмакните отбивные в кляр, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Выложите отбивные на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте по 1,5 минуты с каждой стороны.
Застелите противень фольгой, выложите отбивные и запекайте 25 минут в духовке при температуре 190 градусов.
