Простое овощное рагу, где картофель и кабачки не превращаются в кашу благодаря правильному порядку закладки и разной нарезке. Главный секрет - кабачки режутся крупнее картофеля и добавляются в самом конце, без перемешивания, а жидкости берется минимум, так как овощи дают собственный сок. Блюдо готовится практически без вашего участия: мультиварка сама держит нужную температуру и не дает пригореть.
Калорийность
71 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 3 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте и очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками со стороной 2 см, кабачки - крупнее, кубиками 3 см (они готовятся быстрее и при мелкой нарезке разварятся первыми). Лук нарежьте полукольцами, морковь - тонкой соломкой, болгарский перец - полосками, помидоры - небольшими кубиками, чеснок измельчите.
-
Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка», влейте растительное масло и разогрейте 2-3 минуты. Заложите лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут при открытой крышке, помешивая, до мягкости лука и золотистого оттенка.
-
Добавьте картофель и чеснок, обжаривайте еще 5 минут, периодически перемешивая, до легкой золотистой корочки на краях кубиков - она не даст картофелю развариться при дальнейшем тушении.
-
Введите болгарский перец, помидоры, лавровый лист, соль и черный перец, перемешайте. Влейте воду или бульон - жидкости нужно немного, так как помидоры и кабачки дадут собственный сок.
-
Разложите сверху кабачки одним слоем, не перемешивая с остальными овощами. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 35-40 минут - готовность проверяйте вилкой, картофель и кабачки должны стать мягкими, но держать форму.
-
После сигнала не открывайте крышку 10-15 минут, оставьте рагу на подогреве - за это время вкусы соединятся и жидкость слегка загустеет. Аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте свежим укропом.
