Тонкие картофельные и свекольные чипсы приятно хрустят и пахнут копченой паприкой и тимьяном. Готовьте их небольшими партиями: когда ломтики лежат свободно, горячий воздух подсушивает каждый, а не оставляет их мягкими и влажными.
Калорийность
425 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 17 г, У: 60 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте картофель и свеклу щеткой, при желании очистите. Нарежьте овощи мандолиной или острым ножом на ломтики толщиной 1,5-2 мм: ровные ломтики будут подсыхать одновременно.
-
Разложите картофель и свеклу отдельно на чистых кухонных или бумажных полотенцах в один слой. Оставьте на 10-15 минут, затем промокните сверху. Уберите как можно больше поверхностной влаги - так ломтики быстрее станут хрустящими.
-
Переложите овощи в разные миски, чтобы свекла не окрасила картофель. Разделите между мисками оливковое масло, паприку, сушеный чеснок, тимьян и черный перец. Осторожно перемешайте, покрывая ломтики тонким слоем масла. Соль пока отложите: добавьте ее после приготовления, чтобы овощи не выделяли лишний сок.
-
Разогрейте аэрогриль до 160 °C в течение 4 минут. Разделите ломтики примерно на 7 партий и выложите первую в корзину одним слоем, без нахлеста. Если корзина небольшая, уменьшите размер партии: воздуху нужно место, чтобы обдувать чипсы.
-
Готовьте каждую партию при 160 °C примерно 22 минуты, каждые 5-6 минут аккуратно переворачивая ломтики. Вынимайте отдельные чипсы раньше, если их края уже завернулись, картофель стал золотистым, а поверхность свеклы - матовой и сухой. Не ждите одинакового цвета: свекла от природы темнее картофеля.
-
Переложите готовые чипсы на решетку и оставьте без крышки на 5-7 минут: при остывании они станут еще хрустящее. Посыпьте солью и подавайте. Если остывшие ломтики гнутся, а не ломаются, подсушите их дополнительно при 160 °C по 2-3 минуты, проверяя после каждого подхода.
