Паэлья по праву считается гордостью национальной кухни Испании. Блюдо сочетает в себе лучшие продукты в разных комбинациях, но всегда неизменной остается основа - рис с добавлением оливкового масла. Сегодня приготовим паэлью с курицей и морепродуктами.
Ингредиенты
- Круглый рис – 1,5 стакана
- Вода – 2 стакана
- Куриное филе – 200 г
- Морской коктейль – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Зеленый горошек – 100 г
- Помидоры – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень – 1 пучок
- Оливковое масло – 100 мл
- Соль – щепотка
- Молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
На разогретом оливковом масле обжарьте морепродукты в течение 3-5 минут, затем переложите их на тарелку.
В сковороду, где обжаривались морепродукты, выложите мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и очищенный от семян и нарезанный, кубиками болгарский перец. Пассеруйте овощи на небольшом огне, при необходимости добавив оливковое масло.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте в сковороду к овощам. Туда же отправьте мелко нарезанные помидоры. Протомите все ингредиенты до выпаривание лишней жидкости, примерно 10-15 минут.
Рис промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавьте рис в сковороду к овощам и куриному филе, обжарьте в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Влейте в сковороду к другим продуктам необходимое количество воды (можно также использовать бульон), на сильном огне доведите до кипения и готовьте до выпаривания жидкости до уровня риса.
Обжаренные морепродукты выложите поверх риса в сковороду, добавьте зеленый горошек, накройте крышкой и томите на небольшом огне 20-25 минут до готовности.
